Ingredienti per 6 persone (20 biscotti circa):
- 100 gr di farina
- 100 gr di burro
- 50 gr di zucchero
- 50 gr di fecola
- 3 tuorli sodi
- zucchero a velo vanigliato o granella di zucchero
Procedimento:
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e mescolatelo allo zucchero insieme ai tuorli sodi. Unitevi la farina precedentemente setacciata con la fecola usando un cucchiaio perché l'impasto può riscaldarsi troppo e alterarsi con il calore delle mani. Quando il composto sarà omogeneo, stendete una sfoglia spessa 2 cm con il mattarello: con la rotella dentata o più semplicemente con il coltello, ritagliate dei rettangoli lunghi circa 6 cm. Cuoceteli in forno a 180° per venti minuti. Spolverizzateli a piacere con dello zucchero a velo vanigliato o, se preferite, con della granella di zucchero prima di infornarli.
Ricetta tratta da Il Cucchiaio d'Argento - DOLCI, edizione del 2005.
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